Nguyên liệu

Công thức Kem khoai mỡ tím về cơ bản bao gồm:[4][8][14]

• Khoai mỡ tím nghiền nhuyễn.
• Sữa (đặc): khoảng 1/2 cốc.
• Sữa yến mạch: 250ml.
• Đường: tùy chọn.
• Muối: một ít.
• Đá bào.
• Thành phần tùy chọn khác: thêm vào khi bắt đầu sử dụng để ăn.

Cách làm

Đầu tiên đổ đầy một cốc ube halaya (Khoai mỡ tím nghiền nhuyễn của người Philippines) vào hộp đựng có nắp nhựa. Thêm vào ½ cốc sữa đặc có đường, 250ml kem yến mạch, một chút muối. Trộn hỗn hợp bằng máy trộn cho đến khi mịn và kết dính. Có thể thêm chút gel màu thực phẩm màu tím nếu muốn và trộn cho đến khi chúng hòa quyện vào hỗn hợp, có thể thêm nhiều màu theo mong muốn. Nếu muốn ngọt hơn chỉ cần thêm một thìa sữa đặc vào và đánh đều lần nữa. Đậy bằng ni lông hoặc nắp nhựa và để đông lạnh khoảng một giờ. Một giờ sau, lấy hỗn hợp ra khỏi tủ đông và trộn lại lần nữa, đậy nắp và để đông trong một giờ nữa. Làm thêm một lần như thế, lần này thêm pho mát hoặc macapuno nếu muốn thêm hương vị và đông lạnh trong thêm 6 giờ.[8]

Dùng muỗng múc kem vào ly và có thể sử dụng. Thêm tùy chọn khác như một quả anh đào maraschino tách đôi và một hoặc hai chiếc bánh quy sọc xanh trông giống như ống hút.[15]

Dinh dưỡng

Dinh dưỡng trong khẩu phần 120ml:[8]

• Năng lượng: 250 kcal
• Chất đạm: 2 g
• Chất béo: 11 g
• Chất béo bão hòa: 8 g
• Cholesterol: 26 mg
• Natri: 50 mg
• Đường: 25 g
• Canxi: 90 mg